Filets de truite au Bleu de Gex Haut-Jura
Description
La truite est un poisson que l’on trouve dans les lacs et rivières du Haut-Jura alors quoi de plus normal que de l’associer au Bleu de Gex Haut-Jura.
Pour 4 personnes
Niveau
Moyen
Type
Plat
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients
Préparation
Découper 4 feuilles d’aluminium et les beurrer légèrement
Déposer les filets de truite sur les feuilles, assaisonner et ajouter les légumes coupés en petits morceaux
Recouvrir le poisson d’une jolie tranche de Bleu de Gex
Refermer la papillote en ajoutant un peu de vin blanc
Cuire 10 minutes à la vapeur et réaliser la sauce pendant ce temps là. Faire réduire à feu doux la crème assaisonnée avec 10 cl de vin Blanc
Servir le poisson avec la sauce. A déguster avec le reste de vin !
